Алексей Яцковский

Как выжить в экстремальных условиях

Постоянная ссылка • Обсудить на форуме

Нет, это не пособие на случай термоядерной войны. В данной статье речь пойдет об обеспечении продуктами питания во время многомесячного автономного одиночного похода экстремальной сложности в таежных или горных условиях. При этом раскладе рассчитывать на подножный корм, охоту или выловленную рыбку, по меньшей мере – несерьезно.

Отсюда исходим из той дилеммы, что весь запас продуктов – скажем на три месяца вперед – необходимо нести с собой при разумном максимальном весе рюкзака в 30 килограммов. Нереально? Более чем реально, если обратиться к опыту поколений веками живущих в экстремальных условиях на Тибете. Испокон веков основными продуктами питания на Тибете являются Тцампа (специально приготовленная ячменная мука) и Часуйма (тибетский чай). Именно эти продукты – и только они! – вполне позволяют уложить трехмесячный запас продуктов в прокрустово ложе 20-25 килограмм рюкзачного веса. Здесь я привожу рецептуру и технологию приготовления этих продуктов на подготовительном и походном этапах. Все это неоднократно проверенно мною на практике. По сути, готовясь к многомесячному походу, в домашних условиях нужно предварительно изготовить лишь Тцампу. Часуйма же готовится уже в походных условиях из захваченных с собой ингредиентов.

Тцампа.

Тцампа – это прожаренная ячменная мука, приготовленная специальным образом. Предварительно ячменная крупа обжаривается на сухом металлическом противне при постоянном помешивании до получения желто-коричневого оттенка цвета зерен. После чего зерна мелются в кофемолке, и полученная мука затем снова обжаривается (точнее просушивается на противне) до получения светло-коричневого оттенка. После чего готовая Тцампа ссыпается в специальный двухслойный мешок, внутренняя часть которого из целлофана, а наружная – из мешковины.

Часуйма.

Для приготовления Часуймы я использую литр воды, 25-50 грамм чая, пару столовых ложек топленного масла и столько же меда, чайную ложку соли. Вначале завариваю чай, затем процеживаю его, добавляю остальные ингредиенты, перемешиваю и помещаю в полуторалитровый термос.  После чего на протяжении нескольких минут взбиваю налитую в термос смесь (путем встряхивания) для получения однородной смеси – это и есть Часуйма: тибетский чай.

Теперь непосредственно о еде. После приготовления Часуймы полноценный обед готовится за пару секунд. Насыпаете в пиалу Тцампу, добавляете туда Часуймы и перемешиваете до получения состояния крутого теста. Полученная лепешка (или шарик) и есть ваш обед, который запивается той же Часуймой. 150-200 грамм Тцампы – это дневная норма еды для взрослого человека. Одного термоса Часуймы вполне достаточно на приготовление Тцампы на обед, запивания этой Тцампы да еще и останется кружка этого восхитительного напитка на завтрак следующим утром. Я месяцами жил только на этой «диете», к которой я добавлял лишь запас черных сухарей в качестве закуски по ходу. Ну а на Тибете, таким образом, питаются веками. Согласен, что это конечно не рябчики в сметанном соусе под бургундское, но энергоемкость этой пищи такова, что в состоянии обеспечить все потребности организма подверженного экстремальным нагрузкам.

Очень интересно, и вполне реально. Я попробую дома. Но вариант улучшенный? У тувинцев, как я помню, сахар был вместо меда, а жировая составляющая - густая сметана (что, по сути, и есть масло - ложка стоит).

Вариантов-то вагон, но дело в том, что оригинальные тибетские рецепты проверены веками, как по своему воздействию, так и по компактности, сохранности продуктов и удобства использования. Для сметаны придется тащить с собой холодильник, а топленое масло (которое, по сути, является очищенным сливочным жиром, из которого в процессе приготовления удаляется вода, молочные белки и молочный сахар) не портится на протяжении девяти месяцев при комнатной температуре, без всякого холодильника. Никакие другие виды жиров месяцами с собой в тайге не потаскаешь. Да и помимо сохранности топленое масло гораздо более калорийно и по составу его ничем не заменить – там и железо и калий... все, что нужно для костей и крови. Я уже не говорю о том, что легкие дышат, как кузнечные меха.