Нет, это не пособие на случай термоядерной войны. В данной статье речь пойдет об обеспечении продуктами питания во время многомесячного автономного одиночного похода экстремальной сложности в таежных или горных условиях. При этом раскладе рассчитывать на подножный корм, охоту или выловленную рыбку, по меньшей мере – несерьезно.

Отсюда исходим из той дилеммы, что весь запас продуктов – скажем на три месяца вперед – необходимо нести с собой при разумном максимальном весе рюкзака в 30 килограммов. Нереально? Более чем реально, если обратиться к опыту поколений веками живущих в экстремальных условиях на Тибете. Испокон веков основными продуктами питания на Тибете являются Тцампа (специально приготовленная ячменная мука) и Часуйма (тибетский чай). Именно эти продукты – и только они! – вполне позволяют уложить трехмесячный запас продуктов в прокрустово ложе 20-25 килограмм рюкзачного веса. Здесь я привожу рецептуру и технологию приготовления этих продуктов на подготовительном и походном этапах. Все это неоднократно проверенно мною на практике. По сути, готовясь к многомесячному походу, в домашних условиях нужно предварительно изготовить лишь Тцампу. Часуйма же готовится уже в походных условиях из захваченных с собой ингредиентов.

Тцампа.

Тцампа – это прожаренная ячменная мука, приготовленная специальным образом. Предварительно ячменная крупа обжаривается на сухом металлическом противне при постоянном помешивании до получения желто-коричневого оттенка цвета зерен. После чего зерна мелются в кофемолке, и полученная мука затем снова обжаривается (точнее просушивается на противне) до получения светло-коричневого оттенка. После чего готовая Тцампа ссыпается в специальный двухслойный мешок, внутренняя часть которого из целлофана, а наружная – из мешковины.

Часуйма.

Для приготовления Часуймы я использую литр воды, 25-50 грамм чая, пару столовых ложек топленного масла и столько же меда, чайную ложку соли. Вначале завариваю чай, затем процеживаю его, добавляю остальные ингредиенты, перемешиваю и помещаю в полуторалитровый термос.  После чего на протяжении нескольких минут взбиваю налитую в термос смесь (путем встряхивания) для получения однородной смеси – это и есть Часуйма: тибетский чай.

Теперь непосредственно о еде. После приготовления Часуймы полноценный обед готовится за пару секунд. Насыпаете в пиалу Тцампу, добавляете туда Часуймы и перемешиваете до получения состояния крутого теста. Полученная лепешка (или шарик) и есть ваш обед, который запивается той же Часуймой. 150-200 грамм Тцампы – это дневная норма еды для взрослого человека. Одного термоса Часуймы вполне достаточно на приготовление Тцампы на обед, запивания этой Тцампы да еще и останется кружка этого восхитительного напитка на завтрак следующим утром. Я месяцами жил только на этой «диете», к которой я добавлял лишь запас черных сухарей в качестве закуски по ходу. Ну а на Тибете, таким образом, питаются веками. Согласен, что это конечно не рябчики в сметанном соусе под бургундское, но энергоемкость этой пищи такова, что в состоянии обеспечить все потребности организма подверженного экстремальным нагрузкам.